VARIEDADES
Macabeu y Parellada con certificación ecológica
ORIGEN
España, Cataluña, Alt Camp, Monestir de Santes Creus
SUELO
arcillo-calcáreo, orientación sureste y noroeste
VINIFICACIÓN
4 días de maceración pelicular, sangrado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable
CRIANZA
6 meses en ánforas sobre sus lías
CARACTERÍSTICAS
Blanco, Natural, Tranquilo, Fresco y crujiente
PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Ph: 3,44, SO2: 8, Azúcar residual: 0,4 g/l