Este magnífico vino de Campania es una mezcla bien pensada y perfecta de las uvas Fiano (33,3%), Falanghina (33,3%) y Greco (33,3%). Cada una de estas uvas aporta su propio don a la mesa y proporciona un paladar lleno de sabores que sólo querrá descubrir más.
La uva Greco es, con diferencia, la más apreciada por sus sabores potentes y tropicales, con diversidad de matices y complejidad. La Fiano, por su parte, aporta frescura y vitalidad, pero también un refinamiento puro al vino, mientras que la uva Falanghina aporta especialmente un sabroso bouquet (Viognier) a la mesa.
Hemos elegido trabajar con una exclusiva colección de viñas con una edad media de 25 años. Estas magníficas viñas se encuentran todas en Avellino, donde la vendimia (septiembre-octubre) aún se realiza a mano y, por tanto, con verdadera pasión. Las tres variedades de uva se vinifican por separado y se tratan con tanto refinamiento y delicadeza. Tras la fermentación, el 80% de estas uvas se mezcla y se guarda en cubas de acero inoxidable y se deja reposar «Sur Lie» para potenciar la intensidad de la uva. Esto proporciona no sólo un sabor más rico, sino también más fino y complejo. El 20% restante de cada variedad de uva se fermenta en barricas nuevas de roble francés durante unos 45 días. A mediados de diciembre se realiza finalmente la mezcla definitiva. Tras el embotellado, el vino se conserva al menos un mes más, por lo que se garantiza un vino blanco divino y exclusivo. Ha nacido Le Couchon White.
El aroma de este vino es rico en frutas frescas tropicales, como el plátano, y vainilla. Pero en boca está perfectamente equilibrado, con sabores secos y plenos y toques cítricos en el retrogusto. Esta pura alegría se aprecia sobre todo como aperitivo o acompañado de sabrosas aves de corral, deliciosa pasta o dices de marisco como las gambas.
Alcohol: 12,5% .